clafoutis a la feta et aux courgettes

pour 4 personnes
4 oeufs
75 gr de farine
50cl de creme fraiche liquide
2 courgettes
2 cuillères a soupe d'huile d'olive
10 feuilles de menthe ciselée
100gr de feta
sel et poivre

prechauffer le four a 180° (thermostat6)
coupez la feta en cubes
dans un saladier, battez les oeufs en omelette
ajoutez progressivement la farine et la crème fraiche liquide
remuez énergiquement jusqu'a l'obtention d'une pate liquide et homogéne
ajoutez la feta
mélangez bien
poivrez, salez

rincez les feuilles de menthe
rincez les courgettes, puis rapez les
faites les revenir a la poele pendant 10 mn, dans l'huile d'olive
salez et poivrez
ajoutez la menthe ciselée
egouttez mélangez les courgettes a la pâte
beurrez généreusement un plat allant au four
versez la pâte dans le plat
enfournez 25mn
laissez tiedir

vous pouvez remplacez les courgettes par des carottes rapées