Velouté de carottes au curcuma
ingrédients pour 6 personnes
3 kg de carottes
4 oignons
2 cubes de bouillon
3 x 20 cl de lait de coco
curcuma en poudre
sel et poivre
Epluchez les carottes et les oignons
Coupez les carottes en lamelles assez épaisses et émincez les oignons
dans une cocotte, faire revenir les oignons et ajouter les carottes et les couvrir d'eau
Ajoutez ensuite le cube de bouillon et laissez cuire une bonne heure jusqu'à ce que les légumes soient bien cuit
Mixez le tout une première fois
ajoutez sel et poivre à votre convenance et deux bonnes cuillères à café de curcuma
Ajoutez le lait de coco et remixez le tout pour obtenir un mélange très crémeux
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